Prepara una deliciosa Sopa de Chapulines con esta receta!

150 gramos de chapulines asados.

100 gramos de queso Oaxaca en cubos.

300 gramos de papas cocidas en cubos.

3 dientes de ajo machacados.

1/3 de cebolla rebanada.

3 cucharadas de mantequilla.

1/2 taza de vino blanco.

1 cucharadita de orégano fresco.

2 litros de caldo de pollo.

Sal al gusto.

 

Se saltean las papas, el ajo, la cebolla y la mantequilla, durante ocho minutos.

Agregar el vino, el orégano y seis tazas de caldo. Dejar cocinar durante 10 minutos y retirar del fuego. Licuar.

Vertir la sopa en la cacerola, agregar sal y cocinar por tres minutos más.

Servir con el queso, acompañado de unos chapulines deshidratados.

Rinde 6 porciones.