Prepara unos deliciosos Chiles Rellenos de Queso con esta receta!
Ingredientes:
6 chiles poblanos.
Queso el de tu preferencia.
5 tomates.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Harina.
2 pimentón.
3 huevos.
Aceite.
Sal al gusto.
Preparación:
Se pelan los chiles y se les introduce los trozos de queso, se cierran con un palillo.
Cubrir los chiles ya rellenos con harina, esto sirve para que se les pegue el huevo y no se riegue todo.
Se colocan las claras de huevo en un recipiente en donde se puedan batir hasta que parezcan turrón, se les agrega un poco de sal, una vez que tengan esa apariencia se les coloca las yemas, debe quedar una especie de turrón amarillento.
Cubrir los chiles con el huevo y colocarlos en una sartén bien caliente. Voltearlos hasta que veas que el huevo queda un poco doradito.
Una vez que haz terminado de freír los chiles, se escurren en una servilleta para que absorba el aceite.
Mientras se escurren prepara el caldillo: en la licuadora mezcla los jitomates, el ajo, los pimientón, con poca agua para que quede espeso el caldillo.
En una cazuela se pone a calentar un poco de aceite y se fríe la cebolla en rodajas, una vez acitronada vertirla en el caldillo y agregar sazonador al gusto, esperar hasta que suelte el hervor por varios minutos.
Colocar los chiles en el caldillo y dejarlos hervir un poco dentro de él.
