Ingredientes:

4 tazas de verduras (zanahorias, chayotes, col, espinacas, calabacitas, chicharos).

4 tazas de agua o caldo de pollo.

1 taza de leche.

1 lata de leche evaporada o crema de leche.

Sal y pimienta.

1 manojo chico de perejil.

1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

½ cebolla.

Preparación:

En una cacerola agregar las verduras, la cebolla, el agua, el caldo de pollo, sal, pimienta y el perejil. Cocinar hasta que las verduras estén suaves.

Moler las verduras con el caldo, colocar de nuevo en la olla y agregar la crema y la leche, verificar la sal y cocinar por 5 minutos.

Servir con pedazos de pan tostado o con queso panela en cubitos.