Prepara unas deliciosas Enchiladas Tultecas con esta receta!
Ingredientes:
1 kilogramo de masa de maíz para tortillas.
250 gramos de chorizo.
1 kilogramo de papas cocidas en cubos.
1 taza de queso rallado.
1/2 kilogramo de cecina de res.
4 chiles cascabel asados y desvenados.
Aceite.
Lechuga picada.
Sal y comino al gusto.
Preparación:
Mezclar la masa de maíz con los chiles molidos.
Sazonar con la sal y formar las tortillas.
Cocinar en el comal hasta que estén listas.
Freír en un poco de aceite el chorizo y desmoronar con una cuchara.
Una vez este frito incorporar la papa y freír hasta que dore.
Freír en aceite las tortillas y rellenar con las papas con chorizo.
Espolvorear un poco de queso y cerrar.
Freír la cecina hasta que esté lista y servir para acompañar las enchiladas.
Decorar con queso y lechuga.
Rinde 4 porciones.
