Prepara unas deliciosas Enchiladas Tultecas con esta receta!

1 kilogramo de masa de maíz para tortillas.

250 gramos de chorizo.

1 kilogramo de papas cocidas en cubos.

1 taza de queso rallado.

1/2 kilogramo de cecina de res.

4 chiles cascabel asados y desvenados.

Aceite.

Lechuga picada.

Sal y comino al gusto.

 

Mezclar la masa de maíz con los chiles molidos.

Sazonar con la sal y formar las tortillas.

Cocinar en el comal hasta que estén listas.

Freír en un poco de aceite el chorizo y desmoronar con una cuchara.

Una vez este frito incorporar la papa y freír hasta que dore.

Freír en aceite las tortillas y rellenar con las papas con chorizo.

Espolvorear un poco de queso y cerrar.

Freír la cecina hasta que esté lista y servir para acompañar las enchiladas.

Decorar con queso y lechuga.

Rinde 4 porciones.