Prepara unas deliciosas Enchiladas Zacatecanas con esta receta!

24 tortillas de maíz chicas.

250 gramos de lomo de cerdo cocido y deshebrado.

12 chiles poblanos asados.

1 taza de crema.

200 gramos de queso fresco.

24 rábanos.

Aceite.

Sal al gusto.

 

Sofreír en un poco de aceite la carne.

Licuar los chiles con la crema y la tercera parte del queso. Calentar lo licuado a fuego lento hasta que suelte el hervor.

Pasar las tortillas por aceite caliente y luego por la salsa, rellenarlas con la carne y enrollarlas.

Servir tres enchiladas en cada plato y agregar más salsa y trocitos de queso.

Adornar con los rábanos.

Rinde 8 porciones.