Ingredientes:

1/4 taza de aceite vegetal.
4 tortillas de maíz.
125 gramos de pollo.
3/4 taza de mole preparado.
Agua.
Sal al gusto.
25 gramos de queso freso o cotija rallado.

Preparación:

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Una vez caliente, pasa las tortillas, hasta que se suavicen, pero cuidando que no se doren.

Coloca el pollo y el mole en un sartén mediano a fuego moderado y deja que hierva suavemente durante un par de minutos. Si es necesario, agrega sal.

Una vez listo el mole, mueve el pollo hacia un lado del sartén y pasa las tortilla por el mole cubriéndolas completamente de la salsa.

Rellena las tortillas con pollo, enrolla y acomoda en un plato.

Espolvorea con queso.