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Receta Magdalenas

Receta Magdalenas

Receta Magdalenas

Ingredientes:

Rinde para 20 Magdalenas.

3 huevos.
200 gramos de harina de repostería.
125 gramos de azúcar.
50 ml. de leche entera.
100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
½ sobre de levadura química (8 gramos).
Moldes de silicona para magdalenas.
Moldes de papel rizado para magdalenas.

Preparación:

En un bowl grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes, procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.

Añadimos poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Vertemos el aceite despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, y finalmente la levadura química.

Metemos la mezcla en el refrigerador y mientras se enfría colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos.
Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida.

Llenamos hasta ¾ partes y horneamos 15 minutos a 200º C. Con el calor del precalentado y a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema.
Su estado idóneo es cuando comprobamos que están con el copete perfecto y doraditas.

Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar dentro de los moldes de silicona.

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En este reencuentro por las calles menos turísticas del centro de la ciudad, y dejando que mis pasos andarán sin un rumbo fijo, me sorprendió encontrarme en el corazón del Barrio de la Merced con un lugar del cual no tenía conocimiento de su existencia ya que nunca había escuchado hablar de él, a pesar de su importancia histórica: “La plaza Juan José Baz” mejor conocida como ”Plaza de la Aguilita”. Ante mis ojos quedó una pequeña plaza llena de vida y movimiento, rodeada de comercios principalmente gastronómicos que van desde los tradicionales tacos y garnachas, comida corrida, y café; al centro una fuente donde se levanta una columna que sostiene una escultura de nuestro Escudo Nacional, y justamente es este escultura por la que se conoce a esta plaza como de la “Aguilita”. Alrededor de la fuente varias jardineras se encuentran decoradas con imágenes de los diferentes diseños de escudo nacional que a lo largo de la historia ha tenido nuestra nación, todos realizados en mosaicos de Talavera de Puebla. Pero lo que más me sorprendió de este lugar es descubrir en uno de los muros una pequeña inscripción también en Talavera donde menciona que justo este lugar es el sitio donde nuestros antepasados los Aztecas terminaron su peregrinar al encontrar aquí el símbolo que se les había revelado en sus profecías:  El Aguila devorando a la Serpiente, y según el cual sería el lugar indicado para fundar su ciudad: “la Gran Tenochtitlán” sede deuno de los imperios mas poderosos de Mesoamérica y que tras la conquista se convertiría en la Capital de la Nueva España y posteriormente en Capital de la República Mexicana. Quien iba decir que el corazón del popular barrio de la merced Esconde el sitio donde nació nuestra gran nación. •
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Plaza Juan Jose Baz / Plaza de la Aguilita; Centro Histórico de la Ciudad de México. •
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