Prepara unos deliciosos Molotes de Plátano y Frijol con esta receta!
Ingredientes:
Para los molotes:
4 plátanos machos maduros.
Harina.
Aceite de maíz.
Para los frijoles refritos:
125 gramos de manteca de puerco.
1/4 de cebolla picada.
1 1/2 taza de frijol.
1/2 taza de caldo de frijol.
Sal al gusto.
Preparación:
Frijoles refritos:
Calentar la manteca y agregar la cebolla cuando esté humeando, freír hasta que dore.
Agregar los frijoles y el caldo, machacar hasta que se hagan puré.
Sazonar con sal.
Molotes:
Cocer los plátanos en agua hasta que estén suaves. Escurrir y sacar la pulpa y machacar con un tenedor hasta que quede un puré.
Hacer tortitas con el puré y colocar al centro los frijoles refritos y enrollar en forma de croquetas, pasarlas por harina y sacudir el exceso.
Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Se pueden acompañar con una salsa roja, crema y queso.
Rinde 8 porciones.
