Prepara un delicioso Pastel de Elote con Rompope con esta receta!
Ingredientes:
Para el pan:
1 1/2 tazas de harina.
2 cucharadas de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
1/2 taza de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar.
Los granos de 6 elotes tiernos.
4 huevos.
Para la salsa de rompope:
3 tazas de crema.
1/2 taza de azúcar.
1 taza de rompope.
Preparación:
Pre calentar el horno a 180°C.
Licuar los ingredientes de la salsa y reservar.
Cernir la harina, con el polvo para hornear y la sal.
Acremar la mntequilla y el azúcar, vertir poco a poco los granos y la mezcla de harina.
Agregar los huevos, uno a uno, y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasar y enharinar un molde para panqué.
vaciar el preparado y hornear por 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Sacar del horno y poner a enfriar y desmoldar para servir.
Rinde 1 pieza.
