Ingredientes:

4 filetes de Mojarra (opcional, ya que se puede elegir el pescado de tu preferencia).

200 gramos de puré de tomate.

100 gramos de mantequilla.

180 gramos de chiles chipotles en adobo.

3 dientes de ajo.

1 cebolla.

Sal al gusto.

Un poco de agua.

Preparación:

Agrega la mantequilla en una sartén hasta que se derrita a fuego medio. Se pican finamente los ajos y se saltean en la mantequilla fundida.

Se agregan los filetes de pescado y cocínalos por ambos lados.

Para preparar la salsa chipotle, licua la cebolla con un ajo, sal y los chiles chipotles con un poco de agua. Tritura bien los ingredientes para formar una salsa espesa y muy picante, característica principal del pescado a la diabla.

Cuando los filetes de pescado se encuentren ligeramente fritos, se agrega la salsa de chile chipotle. Después se agrega poco a poco el puré de tomate hasta que quede un picor a tu gusto.

Se deja hervir la preparación de 10 a 15 minutos o hasta que el pescado absorba la salsa.

Se sirve el pescado a la diabla acompañado de papas asadas o arroz blanco.