Prepara un delicioso Pipián de Pepita con Tasajo con esta receta!

1 kilo de tasajo.

125 gramos de semilla de calabaza.

125 gramos de manteca de cerdo.

2 cucharadas de aaroz.

2 jitomates.

1/4 de cebolla.

1/4 de taza de achiote.

 

Remojar el tasajo desde un día antes y ponerlo a  cocer a fuego medio. Al momento de hervir dejarlo durante 15 minutos más en la olla.

Combinar el arroz y el achiote con el caldo suficiente, procurando que quede una mezcla espesa.

Licuar el jitomate y la cebolla, freír el resultado en manteca.

Agregar la mezcla anterior moviendo constantemente. Disolver el polvo de pepita, colar e integrar a la mezcla.

Mover para que no se pegue e incorporar el tasajo a la salsa de pepita.

 

Rinde 5 porciones.