Ingredientes:

1 kilo de costilla de res, oreada y en retazos.

1/2 kilo de frijol negro, remojado.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 rama de epazote.

Aceite.

Cilantro, chiles serranos y sal al gusto.

Preparación:

Remojar por dos horas la costilla de res, lavarla muy bien para desalar. Cocer el frijol con la costilla, hasta que esté suave.

Freír en aceite media cebolla y los ajos previamente picados.

Agregar la costilla y el frijol con el epazote, dejar hervir por 15 minutos más. sazonar con sal al gusto.

Acompañar con chile, cebolla y cilantro, todo picado.

Rinde 8 porciones.