Prepara un delicioso Rompope con esta receta!
Ingredientes:
1 litro de leche.
1 raja de canela.
2 clavos de olor.
1 1/2 tazas de azúcar.
2 nueces moscadas.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
40 gramos de almendras molidas.
10 yemas.
1 cucharada de agua de azahar.
1 1/2 tazas de alcohol. de 96 grados para consumo humano.
1/2 taza de nueces picadas.
Preparación:
Hervir la leche con el azúcar, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría, durante 35 minutos.
Retirar del fuego y añadir las almendras, ponerlo al fuego nuevamente y hervir durante cinco minutos más, dejar enfriar.
Batir las yemas a punto de turrón y agregar poco a poco la leche fría, volver a poner todo al fuego sin dejar de mover para un solo lado, hasta que se forme un atole.
Retirar del fuego y agregar el agua de azahar y el alcohol.
Se puede sustituir el alcohol por aguardiente de caña.
Rinde 6 porciones.
