Ingredientes:

15 fresas medianas.

100 gramos de azúcar.

1 litro de leche.

1 taza de agua fría.

3 cucharadas de fécula de maíz.

1 cucharadita de bicarbonato.

Preparación:

Después de lavar, desinfectar y quitar la parte superior de cada fresa, las cortamos en cuatro partes y las ponemos a cocer en una cacerola junto con el azúcar, a fuego medio, hasta que comiencen a desbaratarse.

Se pone a hervir la leche junto con la cucharadita de bicarbonato.

Molemos las fresas en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta lograr un puré fino.

Se disuelve la maizena en el agua y se le añade la leche

Cuando comience nuevamente a hervir, agregamos el puré de fresa y dejamos que hierba durante cinco minutos a fuego lento moviendo constantemente con una pala de madera.