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Receta Tamales Oaxaqueños de Mole

Receta Tamales Oaxaqueños de Mole

Ingredientes:

Rinde 20 tamales.

1 kgilo de masa de maíz para tortillas.

250 gramos de manteca de cerdo.
1/2 litro de caldo de pollo.
2 tazas de mole oaxaqueño.
2 tazas de pollo deshebrado.
8 hojas de plátano asadas o hervidas cortadas en cuadros medianos.

Preparación:

Se diluye la masa en la mitad del caldo de pollo, agrega a una cazuela de barro y calienta a fuego medio.

Añade la manteca poco a poco sin dejar de mover y continúa la cocción hasta obtener una masa espesa y tersa.

Sirve una cucharada de masa sobre la hoja de plátano y extiende, en el centro coloca el mole y el pollo y cierra a manera de sobre.

Acomoda horizontalmente en una vaporera y cocina por 1 hora aproximadamente.

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