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Cocina Tradicional en Nuevo León

Cocina Tradicional en Nuevo León

Lo más seguro es que el sabroso cabrito es lo primero que viene a la mente de cualquiera que ha probado esta cocina, sus diversas maneras de preparación siempre son una delicia al paladar, asado con leña de mezquite, estofado o en fritada. También están los machitos de cabrito, que en realidad son tripas asadas o fritas envueltas y curados con condimentos.

La carne seca de res es la más popular, hasta la puedes encontrar como botana en tiendas de abarrotes en bolsas de plástico. También se puede disfrutar en el desayuno en una deliciosa machaca con huevo, así como en caldillo norteño o como un delicioso guiso taquero llamado atropellado.

En cuanto a la carne de res las arracheras y las agujas a las brasas. Si queremos probar cerdo se encuentran los turcos de Santiago y de otros poblados o el asado de puerco que es un guisado con chile colorado y acompañadode frijoles con veneno (bañados con este asado).

Los frijoles se sirven también como entrada o botana en algunas cantinas y restaurantes.

En Nuevo León la carne es fundamental pero también posee otras cosas que podrás saborear como papitas de Galeana, queso fundido, tamales norteños y huevos con rajas.

En cuanto a las bebidas se encuentran los licores de frutas, de granada en García o de manzana en Santiago, y el licor de maguey de Bustamante.

Si hablamos de postresno pueden faltar las famosas Glorias de Linares y las conservas de naranja, los rollos, las bolitas de leche y el pan de Bustamante.

No te puedes perder todo este abanico de sabores que tienen para ti las tierras neoleonesas.

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  • ESTO TAMBIEN ES EL CENTRO HISTORICO: “Hablando de Arte: pintura, literatura, jitomates y carne”
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“El mercado Abelardo Rodríguez” en la Calle de Venezuela, es uno de los más singulares que puede existir en el país, ya que ademas de tener como objetivo el comercio común de cualquier mercado: frutas, verduras, carnes, abarrotes, cuenta también con servicios por demás inusuales como guardería, biblioteca, auditorio, y su característica principal es su decoración la cual ocupa 1450 m² entre paredes y techos donde fueron pintados grandes murales dirigidos por Diego Rivera y pintados por sus discípulos, siendo una obra de incalculable valor artístico. Este sitio que actualmente ocupa el mercado formó parte del ex Colegio de San Gregorio, Y se dice que en esta área, destinada al huerto, fue donde el  famoso y reconocido arquitecto y escultor Manuel Tolsá fundio su máxima obra escultórica: el “Monumento ecuestre de Carlos IV “mejor conocido como “El Caballito “ que actualmente se ubica frente al Museo Nacional de Arte en la calle de Tacuba. El mercado fue construido en 1934, y el arquitecto Antonio Muñoz, mezcló elementos de los estilos barroco, Belle Époque, Art Nouveau y Art Deco en su construcción. Con una superficie de 12,450 m², este mercado tenia por objetivo demostrar la estabilidad económica y social, así como la modernidad comercial que alcanzado el país tras los conflictos revolucionarios, y fue modelo a seguir para la construcción de otros famosos y tradicionales mercados: la Lagunilla, Tepito, y la Merced. Curiosamente este mercado es apreciado como punto turístico para los visitantes extranjeros, y muy poco valorado, apreciado, y conocido por los ciudadanos de esta capital; vale mucho la pena visitar este lugar donde se vive toda la tradición y el folclor de un mercado popular, además de poder admirar este magnífico trabajo muralista que es uno de los más representativos de la corriente artística, filosófica, económica y social del México Post revolucionario. •
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Mercado Abelardo Rodríguez, Centro Histórico de la Ciudad de México.
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  • “Hay momentos en los que un hombre tiene que luchar y hay momentos en los que debe aceptar que ha perdido, su destino, que el barco ha zarpado, que solo un iluso seguiría insistiendo. Pero lo cierto es que siempre he sido un iluso.” Big Fish
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