Ingredientes:

12 almejas (por ración).

3 tazas de berros picados.

2 cucharadas de cebolla picada.

1 cucharada de manteca.

El jugo de 4 limones.

2 zanahorias picadas.

Preparación:

Lavar muy bien las almejas, cambiando varias veces el agua.

Calentar la manteca y freír la cebolla, berros y zanahorias.

Incorporar las almejas, removiendo hasta que las conchas se abran, una vez abiertas, agregar el jugo de los limones y retirar del fuego.

Cocinar el platillo casi en el momento de servirlo.

Rinde 6 porciones.