Prepara un delicioso Caldo Largo de Alvarado con esta receta!
Ingredientes:
1 robalo o guachinango (de unos 500 gramos aproximadamente).
3 jitomates.
2 cebollas picadas.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de orégano.
2 chiles cuaresmeños en vinagre.
3 rebanadas de pan cortadas en cuadritos y fritos en aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Licuar los jitomates, colarlos y calentarlos junto con la cebolla, los ajos, el orégano, la sal y la pimienta, hasta que suelte el hervor.
Agregar el pescado y cocinar hasta que esté cocido.
Quitar la piel al pescado, las espinas, la cola y la cabeza. Cortarlo en trozos chicos y regresarlo a la olla.
Picar los chiles y agregarlos.
Acompañar con cuadritos de pan frito y limón.
Rinde 8 porciones.
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