Prepara un delicioso Picadillo Yucateco con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo molida.
2 cucharaditas de especias.
2 cucharaditas de jugo de naranja.
1 1/4 tazas de manteca de cerdo.
2 tazas de cebolla picada.
4 dientes de ajo picados.
2 chiles xcatik.
1 1/3 tazas de aceitunas si hueso.
2/3 taza de pasitas.
13 de taza de alcaparras.
3 kilos de jitomate en cubitos.
Ramitas de perejil.
Sal al gusto.
Preparación:
Diluir las especias en el jugo de naranja y mezclar con la carne.
Poner la carne y el agua a fuego alto en una olla grande. Tapar y dejar hervir, luego bajar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos hasta que la carne esté cocida.
Calentar cuatro cucharadas de manteca y saltear la cebolla y el ajo, añadir los chiles, las aceitunas, las pasas y las alcaparras.
Calentar el resto de la manteca en otra olla, añadir el jitomate y vaciar el contenido de la otra olla, cocinar hasta que la carne dore.
Combinar todos los ingredientes, rectificar la sazón y servir caliente.
Adornar con una ramita de perejil.
Rinde 4 porciones.
