Prepara un delicioso Pescado Baldado con esta receta.

Ingredientes:

2 pescados secos (remojados en agua caliente por 3 minutos).

1/4 de kilo de arroz remojado y molido.

1/4 de kilo de jitomate.

6 pimientas chicas.

5 clavos.

4 huevos.

3 chiles anchos desvenados y remojados.

1 cubo de consomé en polvo.

1/2 cebolla.

Aceite.

Sal al gusto.

Preparación:

Batir las claras a punto de turrón, agregar las yemas y revolver.

Sofreír y licuar el jitomate y los demás ingredientes, se debe estar moviendo para que no se pegue.

Limpiar y enjuagar muy bien los pescados, escurrir y secar.

Pasar los pescados por el huevo batido y freír en aceite caliente, cuando doren, retirar y bañar con el mole.

Servirlo acompañado de arroz.

Rinde 6 porciones.