Prepara un delicioso Chile Relleno de Camarón y Flor de Calabaza con esta receta!

6 chiles poblanos.

500 gramos de camarón.

50 gramos de harina.

1 manojo de flor de calabaza.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 huevo.

Aceite.

 

Se asan los chiles poblanos en un comal. Se pelan, lavan y quitan las semillas y venas.

Cortar la mitad de las flores de calabaza en tiras. Picar finamente la cebolla y el ajo.

Freír la cebolla, el ajo y agregar las flores picadas con los camarones.

Rellenar los chiles con la mezcla anterior y reservar.

Para preparar la salsa poner a asar los jitomates y el chile. freír en una sartén la cebolla y los jitomates picados. Vertir la preparación en una licuadora y agregar media taza de agua. Pasarla por un colador y dejar hervir durante 20 minutos para que espese.

Batir los huevos y pasar la mitad de las flores de calabaza no picadas por harina, luego por el huevo y freírlas en aceite.

Servir un poco de salsa en un plato, encima un chile y decorar con una flor frita.

 

Rinde 6 porciones.