Prepara unos deliciosos Chiles Rellenos con esta receta!
Ingredientes:
6 chiles anchos asados y desvenados.
4 zanahorias peladas en rodajas.
1/2 taza de vinagre.
400 gramos de calabacitas en rodajas.
1 ramo de hierbas de olor.
400 gramos de arrachera.
1 cebolla rebanada.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Remojar los chiles en el vinagre hasta que se ablanden. Retirar los chiles y vertir el vinagre en las verduras junto con las hierbas de olor.
Se asa la arrachera con la cebolla, la sal y la pimienta durante cinco minutos de cada lado, se pica en tiras delgadas y se rellenan los chiles.
Servir a temperatura ambiente con el escabeche de verduras y decorar al gusto.
Rinde 6 porciones.
