Ingredientes:

1 taza de rajas de chile poblano.

1 pechuga de pollo chica, deshuesada, sin piel y previamente cocida.

1 taza de caldo de pollo.

1 cucharada de cebolla finamente picada.

3 cucharadas de elote amarillo.

1 cucharadita de mantequilla.

Preparación:

La pechuga de pollo, ya que la tengas bien cocida le cortas un pedazo pequeño para picarla en cubitos y usarla como complemento de la sopa para que tenga textura al comerla.

El resto de la pechuga lo pones en la licuadora junto con las rajas de chile poblano y el caldo de pollo. Licúas muy bien.

En la olla pones la mantequilla, la cebolla, los cubitos de pollo y los elotes. Los doras a fuego bajo y sazonas con pimienta. La cebolla debe de quedar bien dorada.

Agregas la sopa licuada y dejas que de un fuerte hervor para integrar bien lo sabores.

Puedes decorarla con otro poco de elote y pollo.

Una sopa que a pesar de no llevar crema tiene una consistencia muy cremosa.