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Receta Cocido estilo San Cristóbal

Receta Cocido estilo San Cristóbal

Receta Cocido estilo San Cristóbal

Prepara un delicioso Cocido estilo San Cristóbal, el cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

3/4 de kilo de costilla de res.

3 zanahorias.

2 calabacitas.

2 chayotes.

2 dientes de ajo picados.

2 elotes en trozos.

2 plátanos machos.

1 camote.

1 cebolla picada.

1 cueza.

1 jitomate picado.

1 rama de cilantro.

1 rama de hierbabuena.

1/2 col.

1/2 taza de ejotes picados.

Agregar algo de tuétano para dar sabor.

Peras o duraznos.

Chile.

Sal al gusto.

Preparación:

Cocer la carne junto con los elotes, jitomates, cebolla, ajos y sal. (En lugar de costilla, puede combinarse aguayón, falda y chambarete).

Cuando la carne esté medio cocida, agregar las verduras limpias (primero las que tarden más en cocer).

Añadir la rama de cilantro y la hierbabuena. Retirar del fuego.

Rinde 8 porciones.

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