Prepara un delicioso Cocido estilo San Cristóbal, el cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

3/4 de kilo de costilla de res.

3 zanahorias.

2 calabacitas.

2 chayotes.

2 dientes de ajo picados.

2 elotes en trozos.

2 plátanos machos.

1 camote.

1 cebolla picada.

1 cueza.

1 jitomate picado.

1 rama de cilantro.

1 rama de hierbabuena.

1/2 col.

1/2 taza de ejotes picados.

Agregar algo de tuétano para dar sabor.

Peras o duraznos.

Chile.

Sal al gusto.

Preparación:

Cocer la carne junto con los elotes, jitomates, cebolla, ajos y sal. (En lugar de costilla, puede combinarse aguayón, falda y chambarete).

Cuando la carne esté medio cocida, agregar las verduras limpias (primero las que tarden más en cocer).

Añadir la rama de cilantro y la hierbabuena. Retirar del fuego.

Rinde 8 porciones.