Receta de la Sopa de Tortilla

receta sopa de tortilla

Receta de la Sopa de Tortilla

No cabe duda que la Sopa de Tortilla o Sopa Azteca es un platillo con un sabor 100% mexicano.

Nosotros te recomendamos que le agregues caldo de pollo en lugar de agua.

Ingredientes

12 Tortillas cortadas en tiritas y fritas

1/2 Cebolla rebanada

1-2 Dientes de Ajo Picado

8 tomates rojos picados toscamente

2 Litros de Agua o Caldo de Pollo

1 Rama de yerbabuena o Epazote

4 Chiles anchos desvenados y despepitados

Sazonador vegetariano en polvo al gusto

*Para acompañar

Crema

Aguacate

Queso Fresco o asadera (panela) cortada en cubos

1 Chile pasilla cortado finamente con tijeras y frito

Preparación

1.Calienta un poco de aceite y fríe los chiles anchos , la cebolla, el ajo y el tomate. Agrega 1 litro de agua. Dejálos hervir por 5 minutos a fuego lento, licúa y cuela.

2. Pon a calentar la salsa con el resto de agua, agrega la ramita de yerbabuena 。Déjalo cocinar a fuego lento por 20 minutos y rectifica la sazón.

3.Pon tiritas de tortillas en un plato, agrega caldo de sopa, crema,el aguacate y el queso al gusto. Corona con las tiritas de Chile frito. Disfruta

* También se puede agregar chicharrones duros como topping.
*Se puede agregar un poco de chile chipotle para que quede un poco mas picante.

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