• Artesanías
  • Ciudades
  • Ecoturismo
  • Estados
  • Historia
  • Playas
  • Pueblos Mágicos
  • Especiales
  • Descubre México
  • Recetas
    • Antojitos Mexicanos
    • Sopas
    • Carnes
    • Pescados y Mariscos
    • Bebidas
    • Postres
    • Salsas
  • Hospedaje
TuriMexicoTuriMexico
TuriMexicoTuriMexico
Todo el Turismo en México
  • Artesanías
  • Ciudades
  • Ecoturismo
  • Estados
    • Columna 1
      • Aguascalientes
      • Baja California
      • Campeche
      • Chiapas
      • Chihuahua
      • Coahuila
    • Columna 2
      • Durango
      • Estado de México
      • Guanajuato
      • Guerrero
      • Hidalgo
      • Jalisco
      • Michoacán
    • Columna 3
      • Nayarit
      • Nuevo León
      • Oaxaca
      • Puebla
      • Querétaro
      • Quintana Roo
      • San Luis Potosí
    • Columna 4
      • Sinaloa
      • Sonora
      • Tabasco
      • Tlaxcala
      • Veracruz
      • Yucatán
      • Zacatecas
  • Historia
  • Playas
  • Pueblos Mágicos
  • Especiales
  • Descubre México
  • Recetas
    • Antojitos Mexicanos
    • Sopas, Caldos y Arroces
    • Carne de Res, Cerdo y Pollo
    • Pescados y Mariscos
    • Bebidas
    • Postres
    • Salsas
  • Hospedaje

Receta Galantina

Recetas de Cocina Mexicana

Receta Galantina

Prepara una deliciosa Galantina con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 guajolote.

2 kilos de carne de puerco en trozos.

1 kilo de carne de gallina.

100 gramos de almendra picada.

1/2 litro de vino blanco.

1 lata de chile morrón picado.

1 lata grande de jamón endiablado.

1 taza de aceitunas picadas.

5 cucharadas de salmitro.

4 huevos.

Tomillo, laurel, mejorana, orégano y pimienta al gusto.

Preparación:

Deshuesar el guajolote, abrirlo por la mitad a lo largo, cuidando de no romper la piel, agregar pimienta y dejar en salmuera durante seis horas.

Moler la carne de puerco y de gallina, añadir huevos, morrón, almendras, aceitunas, jamón endiablado, sal y pimienta. Revolver.

Rellenar el guajolote con la preparación anterior.

Coserlo con cáñamo y envolverlo en una manta, cocer en agua con hierbas de olor y vino blanco durante hora y media. Dejar enfriar, quitar la manta y rebanar.

Se sirve frío.

Rinde 25 porciones.

Share
Pin
Tweet
9

También podrías estar interesado en

Recetas de Cocina Mexicana

Receta Manitas de Cerdo a la Zapoteca

Jul 19, 2016

Ingredientes: 6 manitas de cerdo. 600 gramos de zanahorias cortadas.[...]

Receta Carne de Puerco con Papas y Naranja

Receta Carne de Puerco con Papas y Naranja

Dic 13, 2016

Prepara una deliciosa Carne de Puerco con Papas y Naranja[...]

Receta Mixiotes

Receta Mixiotes

Sep 13, 2016

Prepara unos deliciosos Mixiotes con esta receta! Ingredientes: Para la[...]

Lo más visto:

  • Costumbres en Guerrero Costumbres en Guerrero
  • Religión y Dioses Aztecas Religión y Dioses Aztecas
  • Organización Económica, Política y Social de los Aztecas Organización Económica, Política y Social de los Aztecas
  • bahía de san luis gonzaga, baja california Bahía de San Luis Gonzaga, Baja California
  • Fiestas y Tradiciones en Sinaloa Fiestas y Tradiciones en Sinaloa
  • Costumbres, Fiestas y Tradiciones en Chiapas Costumbres, Fiestas y Tradiciones en Chiapas
  • Costumbres, Fiestas y Tradiciones de Tabasco Costumbres, Fiestas y Tradiciones de Tabasco
  • Fiestas y Tradiciones en Veracruz Fiestas y Tradiciones en Veracruz

16 Playas que NO te puedes Perder en Veracruz

Síguenos

TuriMexico

Entradas Sugeridas:

  • Zona Arqueológica Chacchoben, Quintana Roo
  • Pesca Deportiva en sian Ka’an, Quintana Roo
  • Receta Camarones Empanizados
  • Programa de Conservación de Mariposas en Xcaret
  • Mercado Municipal Río Cuale en Puerto Vallarta

  • Contacto
  • Publicidad
  • Mapa del Sitio