Prepara unas deliciosas Albóndigas con Chaya con esta receta!
La chaya también es llamada árbol de la espinaca mexicana. Es un arbusto cuyas hojas se usan como la espinaca, pero con un sabor más fuerte.
Ingredientes:
1/2 kilo de hojas de chaya.
1 cebolla picada.
100 gramos de tocino.
2 bolillos.
2 huevos.
1/2 taza de queso rallado.
2 cucharadas de puré de tomate.
1/2 litro de caldo de res.
3 tazas de arroz.
Hierbas de olor.
Aceite.
Leche.
Perejil.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lavar y cocer la chaya, picarla finamente y sofreír en aceite junto con la cebolla picada.
Moler el tocino dos veces. Remojar el pan en leche y añadir un poco de cebolla y perejil.
Mezclar todo con el huevo, el queso rallado, el puré de tomate y la chaya.
Salpimentar y formar las albóndigas.
Hervir el caldo, incorporar el arroz, las hierbas de olor y las albóndigas. Dejar hervir durante 10 minutos.
Servir caliente.
Rinde 4 porciones.
