Ingredientes:

8 huevos.

200 gramos de queso blanco.

2 tazas de frijoles de la olla.

1/2 taza de crema.

3 tostadas.

2 aguacates.

1 cebolla.

Aceite.

Rajas de chiles en vinagre.

Sal al gusto.

Preparación:

Freír las tostadas quebradas en pedacitos con los huevos, revolviendo muy bien. Agregar los frijoles de la olla y dejar que sazonen.

Servir en un platón, adornar con rebanadas de queso, crema, aguacate, rajas de chile y cebolla picada. Sazonar con sal.

Rinde 4 porciones.