Prepara un delicioso Marlín en Escabeche con esta receta!

1 kilogramo de marlín ahumado.

½ kilogramo de cebolla.

½ kilogramo de zanahoria.

½ kilogramo de repollo.

½ taza de vinagre.

½ taza de aceite de olivo.

6 clavos de olor.

4 hojas de laurel.

8 dientes de ajo.

15 pimientas enteras.

1 pizca de orégano.

1 pizca de comino.

Sal al gusto.

 

Acitronar en aceite de olivo todas las especias. Se rebanan finamente la cebolla y el repollo, la zanahoria se parte en rajas delgadas.

Retirar las especias del aceite y agregar la cebolla y el repollo sucesivamente revolviendo constantemente.

Por último incorporar la zanahoria. Seguir revolviendo y añadir el marlín desmenuzado, el vinagre y sal al gusto.

Cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

Servir caliente o refrigerado.