Ingredientes:
Ingredientes:
Rinde para 6 personas
500 gramos de carne de puerco en trocitos.
750 gramos de costilla de puerco.
1 Trozo de cebolla.
2 Dientes de ajo.
2 Hojitas de laurel.
Sal.
Para el mole:
7-8 Tomates verdes.
Media cebolla mediana rebanada.
1 Diente de ajo.
1 Chile verde serrano o medio chile jalapeño grande crudo.
½ Taza de semillas de calabaza sin cáscara.
2 cucharadas de ajonjolí.
1 Rodaja de cebolla asada.
1 Diente de ajo asado.
1 Pizca de comino.
1 Pizca de orégano.
1 Pizca de canela.
1 Pizca de pimienta negra recién molida.
3 Pimientas gordas.
2 clavos de olor.
1 Manojito de epazote sin los tallos gruesos.
1 Manojito de perejil sin los tallos gruesos.
3 Hojas de Acuyo medianas.
Caldo en que se coció la carne
Preparación:
Preparación: