Receta Pargo en Macún
Prepara un delicioso Pargo en Macún con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.
Ingredientes:
Ingredientes:
2 kilos de pargo.
350 gramos de jitomate.
1/4 de taza de achiote.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de comino.
6 pimientas.
5 naranjas agrias.
2 cebollas en rebanadas.
2 dientes de ajo.
2 hojas de plátano.
2 pimientas.
Chile dulce (chile de agua o pimiento morrón).
Limón.
Preparación:
Preparación:
Limpiar el pargo, abrirlo por la mitad y lavarlo con limón.
Rallar la cáscara de un limón y moler con pimienta, comino, orégano, ajo, achiote, pimienta y el jugo de las naranjas.
bañar el pargo con esta preparación, agregar la cebolla y el jitomate en rebanadas junto con el chile dulce. Envolver en hojas de plátano, hornear durante 15 minutos aproximadamente.
Rinde 10 porciones.
