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Receta Pargo en Macún

Recetas de Cocina Mexicana

Receta Pargo en Macún

Prepara un delicioso Pargo en Macún con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

2 kilos de pargo.

350 gramos de jitomate.

1/4 de taza de achiote.

1 cucharadita de orégano.

1/2 cucharadita de comino.

6 pimientas.

5 naranjas agrias.

2 cebollas en rebanadas.

2 dientes de ajo.

2 hojas de plátano.

2 pimientas.

Chile dulce (chile de agua o pimiento morrón).

Limón.

Preparación:

Limpiar el pargo, abrirlo por la mitad y lavarlo con limón.

Rallar la cáscara de un limón y moler con pimienta, comino, orégano, ajo, achiote, pimienta y el jugo de las naranjas.

bañar el pargo con esta preparación, agregar la cebolla y el jitomate en rebanadas junto con el chile dulce. Envolver en hojas de plátano, hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Rinde 10 porciones.

 

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