Ingredientes:

8 rebanadas de robalo blanco.

100 gramos de aceitunas.

1/2 taza de pimientos morrones.

2/3 de taza de aceite de oliva.

2/3 de taza de vinagre.

1 lechuga de tamaño regular.

6 dientes de ajo.

4 cebollas de regular tamaño.

3 ramas de perejil.

1 cucharadita de orégano.

El jugo de un limón.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Marinar las rebanadas de robalo con limón, pimienta y sal. Colocarlas en una cacerola, intercalando las cebollas cortadas en ruedas, ajos, pimientos y perejil picados, y las aceitunas, espolvorear el orégano.

Añadir el aceite y vinagre. Tapar la cacerola herméticamente y cocer, a fuego moderado, durante 20 minutos.

Servir con hojas de lechuga.

Rinde 8 porciones.