Ingredientes:

200 gramos de cebolla rebanada.

200 gramos de zanahoria.

1 huevo cocido.

50 gramos de queso añejo rallado.

2 litros de caldo.

50 gramos de mantequilla.

Preparación:

Se desflema una hora la cebolla en agua de sal, se escurre y se fríe en mantequilla hasta que se ponga transparente.

Se agrega la zanahoria cocida y licuada en el caldo.

Se agrega el huevo cocido y picado.

Se deja sazonar, ya en la sopera se le agrega el queso rallado.