Prepara un delicioso Tamal de Cazuela con Puerco con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de carne de puerco en trozos.
1/2 kilo de masa de maíz.
300 gramos de manteca de cerdo.
1 litro del caldo en el que se coció la carne.
3 chiles anchos.
Crema.
Elotes.
Queso.
Frijoles chinitos.
Chile verde.
Cebollas.
Ajo.
cominos.
Pimienta.
Sal.
Preparación:
Poner a cocer la carne, con sal y ajo. Una vez cocida sacarla y desmenuzarla con un tenedor.
Desvenar los chiles colorados y ponerlos a remojar, moliéndolos con las especias.
Poner la manteca a requemar en una cazuela, colar sobre ella el chile ya molido y agregar la carne. Dejar dorar un poco.
Diluir la masa en el caldo, colarlo e ir agregando a la cazuela, sin dejar de mover hasta que se le vea el fondo al recipiente.
Engrasar un refractario y verter el guiso, meterlo al horno por espacio de media hora, a una temperatura de 250°C.
Se sirve con ruedas de chile verde, doradas en aceite, y bastante cebolla. También se le pone crema, elotes, queso con frijoles chinitos y una salsa ranchera.
Rinde 6 porciones.
