El tamal es el nombre que se le da a un platillo de origen indígena preparado generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y diversos ingredientes, envuelta en hojas de maíz o de plátano y cocida en agua o al vapor.
Pueden tener sabor dulce o salado.
El término tamal proviene del náhuatl tamalli y significa envuelto.