La casa productora de mezcal Valle Oaxaca tiene su palenque principal a la entrada de Santiago Matatlán.

Valle Oaxaca produce el mezcal de marca homónima en distintas variedades. El mezcal de agave espadín es blanco, de pechuga, reposado, reposado con gusano, reposado con agave horneado, añejo y cremas.

Los amantes de los reposados y añejo podrán disfrutar el Reserva Especial.

Otra marca elaborada por ellos es Cordón de Perlas, el joven de 48° de esta marca, el cual es una verdadera delicia.

En temporada de secas llegan a preparar mezcales de agaves silvestres como tobalá, coyote y ciriales.