La Gastronomía en los Pueblo Mágicos de Zacatecas
Cuando visites los Pueblo Mágicos del estado de Zacatecas no dejes de disfrutar su gastronomía, con platillos únicos y llenos de gran tradición.
JEREZ DE GARCÍA SALINAS
Este Pueblo Mágico cuenta con su propio mole, nombrado jerezano. Es almendrado y se sirve con pollo. Las tostadas jerezanas son tan famosas que cuentan con su propio festival en el mes de agosto. La tostada es frita en manteca y bañada en salsa de tomate con orégano, chile y trozos de aguacate, puede llevar cueritos o trocitos de carne, si caminas por la plaza encontrarás diferentes puestos en donde probarlas.
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NOCHISTLÁN
En el Mercado Municipal se vende una carne seca de estupenda calidad, así como las Gorditas de Doña Tacha, famosas por estar fritas en manteca y bañadas en salsa de tomatillo con chile de árbol. No dejes de disfrutar de una deliciosa birria en la Birriería Don Chente.
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PINOS
En este Pueblo Mágico podrás encontrar el mejor sabor del borrego tatemado, envuelto de pencas de maguey y cocido en horno de leña. Otro platillo es el asado de puerco en chile cascabel. El que no puede faltar en fiestas y celebraciones es la birria agridulce, hecha con carne de chivo o borrego, chiles y frutas. Se pone en una olla de barro y se deja hornear varias horas, el resultado es la famosa olla podrida.
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SOMBRERETE
Oriundas de este poblado son las brujitas, unas empanadas fritas rellenas de carne deshebrada, papas con queso o frijoles. También están los tacos de papel, que son tortillas fritas en manteca y servidos con repollo, los puedes pedir de deshebrada, de queso o de rajas. No dejes de probar la birria al estilo Sombrerete, preparada con chile de árbol, guajillo y cora.
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TEÚL DE GONZÁLEZ ORTEGA
Aquí se preparan las gorditas de horno en hoja de roble, hechas con nata, requesón, queso fresco y piloncillo. Distintas son las gorditas de arriero elaboradas con sal, manteca y rellenas de frijol con chile de árbol. Ambas se pueden encontrar durante las muestras gastronómicas realizadas cada mes en los portales, al lado de la Plaza de Armas.
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