Prepara un delicioso Pipián con Pollo con esta receta!
Ingredientes:
2 pechugas de pollo.
4 dientes de ajo.
4 tomates verdes.
2 jitomates.
1 cebolla.
1 chile guajillo.
1 plátano macho.
1 rama de cilantro.
2 cucharadas de ajonjolí.
4 hojas de laurel.
Pimienta blanca.
Preparación:
Cortar el plátano por la mitad, pelarlo y reservar la cáscara.
Limpiar el chile guajillo, quitarle las venas y las semillas.
Asar los tomates y jitomates a fuego medio junto con la media cáscara de plátano y el chile guajillo.
Dorar el ajonjolí moviéndolo regularmente para que no se queme.
Cocer el pollo en agua hirviendo a fuego lento con el laurel, la pimienta, dos ajos y un trozo de cebolla hasta que esté bien cocido.
Licuar los tomates, los jitomates, los ajos, la cebolla, el chile guajillo, la cáscara de plátano, el ajonjolí tostado y el cilantro con una taza de caldo de pollo.
Agregar la mezcla en una cacerola con un poco de aceite ya caliente a fuego medio y cocinar durante 30 minutos.
Incorporar el pollo y cocer a fuego lento durante cinco minutos más.
Servir con arroz.
Rinde 4 porciones.
