Ingredientes:

20 marquesotes oaxaqueños (pan de huevo).

1 cucharadita de vainilla.

1 litro de leche.

1 taza de brandy.

1/2 taza de azúcar.

4 cucharadas de fécula de maíz.

50 gramos de pasas.

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en un poco de leche y agregar la vainilla.

Calentar la leche con azúcar a fuego lento y, sin dejar de mover, incorporar, poco a poco, la fécula de maíz ya disuelta.

Hervir un poco y retirar del fuego cuando el líquido se espese.

Colocar en un platón rebanadas de marquesote remojadas con brandy, cubrirlas con el dulce de leche y pasas, colocar otra capa de marquesote y terminar con leche y pasas.

Antes de servir, refrigerar durante una hora.

Rinde 10 porciones.