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Receta Cabrito Adobado

Receta Cabrito Adobado

Receta Cabrito Adobado

Prepara un delicioso Cabrito Adobado con esta receta!

Ingredientes:

1 cabrito de entre 5 y 8 kilogramos.

6 chiles ancho asados y desvenados.

6 chiles guajillo asados y desvenados.

8 chiles cascabel asados y desvenados.

6 dientes de ajo.

1/2 taza de vinagre.

1 cebolla morada mediana en trozos.

10 pimientas gordas.

1 cucharada de comino.

2 ramitas de romero.

1 hoja de laurel.

Aceite.

Sal al gusto.

 

Preparación:

Limpiar perfectamente el cabrito por dentro y por fuera.

Reservar en una pavera o charola grande.

Preparar una salsa hirviendo los chiles con los ajos. Vertir a la licuadora con la cebolla, el vinagre y las especias. Vertir en una cazuela y sazonar con un poco de aceite, añadir sal al gusto y la hoja de laurel. Cocinar por unos minutos.

Bañar el cabrito con el adobo anterior, cubrirlo con papel estraza previamente barnizado con aceite, para evitar que se queme.

Meter al horno a 180°C de tres a cuatro horas o hasta que esté listo.

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