Prepara unos deliciosos Camarones en Escabeche con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de camarones pelados.
4 dientes de agua.
2 cebollas rebanadas.
Sal y hierbas de olor.
1/4 de taza de aceite de maíz.
1/4 de taza de aceite de oliva.
1 pimiento morrón rojo.
1 pimiento morrón verde.
350 gramos de chiles jalapeños.
10 granos de pimienta gorda.
250 gramos de chícharos.
3 jitomates.
1/4 de floretes de coliflor.
1 taza de vinagre.
2 cucharaditas de azúcar.
Preparación:
Cocer los camarones en agua, con un diente de ajo, un cuarto de cebolla, sal y las hierbas de olor.
Acitronar en una olla con los aceites, la cebolla y los ajos restantes.
Se salpimienta y añade el jitomate y se deja hervir. Retirar del fuego y poner a enfriar.
Vaciar la mezcla anterior, los chícharos, la coliflor y los camarones, y dejar reposar.
Agregar vinagre y azúcar.
Refrigerar.
Rinde 4 porciones.
