Ingredientes:

3 litros de agua con sal.

1 kilo de carne de res.

1 kilo de codillo de puerco.

1 kilo de jitomate picado.

1/2 kilo de cebolla picada.

2 cabezas machacadas de ajo.

2 ramas de cilantro.

1 calabaza tamala (de Castilla).

Chiles cuicatlecos frescos.

Preparación:

Cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla, con agua y sal, cuando estén suaves, agregar jitomates, cebolla, ajo y cilantro.

Cuando estén cocidas las carnes, agregar la calabaza partida y los chiles picados. Sazonar al guste y servir.

Rinde 12 porciones.