Prepara un delicioso Caldo de Sihuamonte con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de carne de res.
6 chiles guajillos.
6 hojas de hierba santa.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de caldo de res en polvo.
1 jitomate.
1 cebolla.
1 rama de epazote.
1/2 kilo de papa blanca.
Hojas de laurel.
Pimienta negra molida.
Sal de grano.
Preparación:
Remojar los chiles guajillos en agua hirviendo a fuego medio. Retirar cundo cambien de color y se encuentren suaves.
Licuar los chiles hervidos con un poco del agua en la que se cocieron, el jitomate, la mitad de la cebolla y los ajos. Debe quedar espesa.
Cortar la carne y las papas en trozos y cocer a fuego lento con el laurel, la mitad de la cebolla, el caldo en polvo, la hierba santa cortada en tiras y el epazote. Tapar y cocinar hasta que la carne esté suave.
Agregar la mezcla que se licuó y sazonar con sal y pimienta. Hervir hasta que tenga una consistencia espesa.
Servir caliente.
Rinde 4 porciones.
