Prepara un delicioso Consomé de Camarón con esta receta!

1/2 kilo de camarones limpios.

1/4 de kilo de chícharos.

1 1/2 litros de agua.

2 cucharadas de harina, disueltas en media taza de agua.

4 chiles anchos.

4 papas.

2 ajos.

2 calabacitas.

2 chayotes.

2 zanahorias.

Aceite.

Sal al gusto.

 

Mondar las verduras y cortarlas en cuadritos y ponerlas a cocer.

Remojar los chiles anchos, ya desvenados y sin semillas, molerlos con los ajos y la sal.

Freír en un poco de aceite, agregando agua, ya que hierva se espesa con un poco de harina disuelta en agua.

Cocer los camarones en dos tazas de agua.

Ya que estén cocidos, agregarlos al caldillo preparando junto con el agua en la que se cocieron.

Rinde 6 porciones.