Prepara unas deliciosas Corundas Rellenas con esta receta.
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo.
1 kilo de masa para corundas.
1/2 kilo de manteca de cerdo.
3 tazas de agua.
2 cucharadas de polvo para hornear.
3 dientes de ajo.
1 ramo de hojas verdes de maíz.
Chiles serranos verdes al gusto.
Sal al gusto.
Preparación:
Agregarle sal al gusto a la masa, batirla muy bien con la manteca y una vez que haya esponjado, agregarle el polvo para hornear.
Lavar las hojas muy bien y secarlas con un paño limpio y seco.
Preparación del relleno:
Poner al fuego, en una cazuela el agua y sal, la carne ya limpia y cortada en trozos, hasta que el agua se consuma y la carne se dore en la manteca que suelte.
Ya que se encuentre dorada la carne, agregarle el jitomate molido con los ajos y chiles.
Dejar que se cueza el jitomate y los chiles.
Hacer las corundas y rellenarlas con un pedacito de carne.
Envolver en triángulos y ponerlas a cocer en una vaporera.
Rinde 6 porciones.
