Prepara un delicioso Cusuche con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 kilo de cusuche (hongos).

350 gramos de jitomate.

150 gramos de manteca de cerdo.

2 chiles dulces.

2 hojas de momo (hierbasanta).

1 hoja de plátano.

1 plátano macho verde.

1/2 cebolla mediana.

Chiles jalapeños al gusto.

Papel aluminio.

Sal al gusto.

Preparación:

Lavar perfectamente los hongos y quitarles el tronco.

Rebanar la cebolla, jitomate, chiles, plátano y hongos, mezclar con manteca y sal.

Asar ligeramente la hoja de plátano, extender sobre ella todos los ingredientes. Envolver en forma de tamal y forrar con papel de aluminio.

Cocer por 45 minutos en una vaporera con agua.

Rinde 10 porciones.