Prepara unos deliciosos Frijoles Negros con Carne con esta receta!
Ingredientes:
2 patas de cerdo.
500 gramos de costillas de cerdo.
500 gramos de falda de res.
250 gramos de tocino.
250 gramos de tasajo.
250 gramos de chorizo.
3 tazas de frijol negro.
5 dientes de ajo picado.
2 cucharadas de azúcar.
1 jitomate picado.
1 cebolla picada.
1 chile serrano picado.
1 taza de jugo de naranja.
Hojas de Laurel.
Clavo.
Mejorana.
Sal de grano.
Pimienta negra.
Bicarbonato de sodio.
Preparación:
Dejar en agua remojando los frijoles durante una noche.
Limpiar la pulpa de cerdo, las costillas y la falda de res.
En una olla grande poner a cocer las patas de cerdo, la carne seca, la pulpa y las costillas de cerdo con el laurel y la pimienta. Una vez que esté hirviendo dejar cocinar durante 15 minutos.
Cocer la falda de res y el tocino remojado con laurel y pimienta. Freír el chorizo en trozos pequeños sin dejar de mover hasta que suelte su grasa.
Cocer los frijoles con la cebolla, el laurel, los ajos, el chile, el jitomate, la mejorana, los clavos, el azúcar, el jugo de naranja y un cuarto de cucharada de pimienta, todo tapado durante 45 minutos.
Agregar todas las carnes y el tocino, sazonar con sal y revolver constantemente.
Hervir a fuego lento durante 10 minutos, agregar el chorizo y una pizca de bicarbonato de sodio.
Dejar hervir durante 10 minutos más.
Rinde 12 porciones.
