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Receta Lengua en Pebre

Recetas de Cocina Mexicana

Receta Lengua en Pebre

Prepara una deliciosa Lengua en Pebre con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 lengua de res.

250 gramos de pasitas.

1/2 taza de aceitunas.

4 pimientas chicas.

3 zanahorias.

3 papas.

3 ramas de tomillo.

3 ramas de orégano.

3 dientes de ajo.

3 chayotes.

2 jitomates.

2 clavos.

2 cebollas.

1 raja de canela.

1 pan blanco.

1 lata de chiles en rajas.

Aceite.

Preparación:

Cocer la lengua y cortarla en rebanadas.

Cocer por separado las zanahorias, las papas y los chayotes.

Sazonar en aceite las cebollas rebanadas, ajos, ramas de tomillo y de orégano, canela, pimienta y clavos.

Añadir los jitomates licuados, dejar hervir y agregar pasitas, aceitunas y rajas.

Moler el pan blanco y agregar el recaudo con media taza de caldo de la lengua, dejar hervir diez minutos.

En otro recipiente colocar una capa de zanahorias, chayotes y papas y enseguida la lengua, agregándole el recaudo.

Rinde 12 porciones.

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