Prepara un delicioso Cerdo en Hoja Santa con esta receta!
Ingredientes:
8 medallones de pulpa de cerdo.
6 tomates verdes.
6 hojas santas.
4 chiles guajillos.
2 clavos de olor.
2 hojas de plátano asadas.
1 diente de ajo.
1/4 de cebolla.
1/2 taza de agua.
Sal y pimienta.
Orégano.
Preparación:
Remojar los chiles en agua, quitarles las semillas y venas.
Licuar los chiles con el resto de los ingredientes (excepto la carne y las hojas santas) y un poco del agua del remojo.
Tapar un refractario con las hojas de plátano y colocar los medallones salpimentados encima. Vaciar la salsa y poner las hojas santas sobre la carne.
Cubrir con las hojas de plátano y hornear durante 45 minutos a 180° C.
Dejar reposar durante cinco minutos y servir.
Rinde 4 porciones.
