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Receta Pepita con Tasajo

Receta Pepita con Tasajo

Receta Pepita con Tasajo

Prepara una deliciosa Pepita con Tasajo con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 kilo de tasajo.

125 gramos de semilla de calabaza.

125 gramos de manteca de cerdo.

2 cucharadas de arroz remojado.

2 jitomates.

1/4 de taza de achiote.

1/4 de cebolla.

Preparación:

Cocer el tasajo. Licuar el arroz y el achiote con caldo suficiente, procurando que espese.

En una sartén con suficiente manteca freír jitomate y cebolla licuados y, enseguida, agregar el arroz con achiote, moviendo un poco.

Al final añadir la pepita disuelta en caldo y colada.

Se sigue moviendo para que no se pegue y se cueza bien. Se puede añadir más manteca para que continúe hirviendo, la salsa no debe quedar muy espesa.

Servir el tasajo con la salsa de pepita encima.

Rinde 5 porciones.

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